طريقة عمل حمسة باذنجان

• حبة باذنجان كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة ومشوية.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة كبيرة فلفل حار.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.

1. أحضر مقلاة كبيرة الحجم، وأضف الزيت، وسخنه على النار.
2. أضف الفلفل الحار، وقلبه مع الزيت، ثم أضف الثوم المهروس.
3. أضف شرائح الباذنجان المشوي، وقلب المكونات معًا حتى تنضج.
4. أضف الملح، واسكب عصير الليمون.
5. أسكب حمسة باذنجان في أطباق مناسبة، وتناولها دافئة.

• يعد طبق حمسة باذنجان منخفض السعرات الحرارية والدهون وخاليًا من الكولسترول ويحتوي على الألياف، يُنصح بتناوله كطبق جانبي لتعزيز الشبع والامتلاء والحصول على العناصر المغذية.
• يُنصح بتناول المصادر الغذائية الغنيّة بفيتامين ج كالفلفل الحار، لتعزيز مناعة الجسم وتقليل وقت المرض وتحسين القدرة على الشفاء من الأمراض.
• احرص على تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي وتناول مقدارًا مناسبًا، فهو مصدرٌ للمغذيات النباتية التي تعزز النشاط المعرفي والصحة العقليّة وتزيد من تدفق الدم للدماغ.
• يمكن إضافة بعض الخضراوات المفيدة لحمسة الباذنجان لرفع قيمتها الغذائية كالطماطم والفليفلة والبصل.
• لا تبالغ في كمية الملح المُضافة إلى الوصفة.

• يُنصح بتناول مريض السكري الباذنجان، لارتفاع محتواه بالألياف الغذائية وانخفاض محتواه بالكربوهيدرات، مما يُسهم في السيطرة على مستوى السكر في الدم.

يساعد تناولك وصفة حمسة باذنجان في الحصول على الألياف الغذائية والبيوفلافونويد التي تقدم العديد من الفوائد الصحيّة، ومنها:

• خفض مستوى الكولسترول الضار في الجسم.
• تحفيز امتصاص الكولسترول الجيد.
• تقليل خطر الإصابة بالنوبة القلبيّة والسكتة الدماغيّة وتصلب الشرايين.
• خفض ضغط الدم، وتقليل الضغط على الأوعية الدموية.

• يُنصح بتناولكِ حمسة باذنجان، واحرصي أيضًا على تضمين الباذنجان في نظامك الغذائي، فهو يعد مثاليًا وغنيًّا بحمض الفوليك الذي يُسهم في وقاية طفلك من الإصابة بعيوب الأنبوب العصبي.
• احرصي على تناول مقدارًا مناسبًا من الباذنجان، واستشيري الطبيب لتتجنبي الإفراط، فهو يحتوي على هرمونات نباتية قد يسبب تناولها تحفيز الدورة الشهرية والمخاض.
• تجنبي الإفراط في تناول الفلفل الحار أو في إضافته للأطعمة، لتجنب حدوث المشكلات المعوية أو تحسس المعدة وعدم الشعور بالراحة.

يوضح الجدول التالي السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحصة الفرد الواحد من وصفة حمسة الباذنجان السابقة على افتراض أنها تكفي ل 4 أشخاص:

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحمسة باذنجان للحصة الواحدة